O pau de sebo foi inserido na programação da festa do padroeiro de Assu, São João Batista, em 1986, por iniciativa da rádio Princesa do Vale. E logo essa antiguíssima brincadeira nordestina se transformou em uma das grandes atrações do principal período festivo do município.
A brincadeira vivida durante todo o mês junino, ocorre de segunda a sexta-feira no horário das 17h às 18h e sempre em uma rua diferente, congregando um bom público no intuito de prestigiar e ver os competidores escorregarem por diversas vezes até conseguir alcançar o topo do mastro de madeira com nove metros de altura, coberto de gordura animal “sebo” e conquistar o prêmio.
Muitas vezes, no entanto, ninguém consegue o feito e o prêmio termina acumulado para o dia seguinte.
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